מערבבים את שערות הקדאיף עם החמאה המומסת ושומרים בצד.
במחבת רחבה (28 ס״מ) על להבה בינונית, מזלפים ומחממים שמן זית, מוסיפים את עלי התבלין והשום ומטגנים קלות, מוסיפים את חצאי העגבניות ומסדרים בצפיפות עם הצד החתוך כלפי מעלה, מתבלים במלח ופלפל גרוס טרי ומזלפים בלסמי מצומצם.
מסדרים שכבה דקה של אטריות הקדאיף, מעליהן חצאי זיתים ופרוסות גבינת פרומעז מהדקים עם שכבה דקיקה נוספת של קדאיף ואופים בחום של 180 עד השחמה.
* אפשר להכין את כל התהליך עד האפייה, מראש לילה לפני, ולשמור במקרר.